Queijarias sentem impacto do aumento do preço do leite
Queijarias - Nos últimos 12 meses, o preço dos laticínios subiu 15,5%. O leite tipo longa vida encareceu quase 21%, a muçarela mais de 14% e o queijo minas frescal 13%.
O produtor está pagando 30% mais caro pelo litro do leite, o que também encarece para o cliente final.
Na fábrica da família de Carlos Bastos, em Itapetininga (SP), a produção começou com a mãe há mais de 20 anos. O negócio teve início de forma caseira e foi crescendo. Atualmente, ele produz mais de 30 toneladas de queijo por mês, usando entre oito e dez mil litros de leite por dia.
A resposta para o aumento no preço do leite vem do campo. De acordo com a Fundação Getúlio Vargas, o clima, o tempo seco e a falta de chuva prejudicam a pastagem, fazendo com que a ração fique mais cara.
Mesmo diante dos aumentos, os produtores têm segurado o repasse para o cliente. E empreendedores têm adotado estratégias para driblar a queda nas vendas.
