Mercado do leite e seus derivados
Mercado interno - Sazonalmente, a produção encontra-se no período de menor volume, em que pesem os altos custos de produção implicando em volumes ainda menores.
Apesar dos maiores preços recebidos pelo produtor, a recuperação do setor é lenta e o cenário ainda é de cautela, uma vez que as margens continuam estreitas. Com isso, já se observam menores investimentos no campo ao longo do último ano. Além disso, com o repasse dos custos e elevação dos preços nas gôndolas, o mercado de derivados lácteos segue enfraquecido. Com relação ao preço recebido pelo produtor, dentre os principais estados produtores, Santa Catarina e Mato Grosso continuaram apresentando maior variação em relação ao mês anterior, registrando alta de 17,1% e 16,4%, respectivamente. No acumulado de 2022, Goiás acumula alta de 26,6%. Tal cenário é resultante não somente do período de entressafra, mas, principalmente da menor produção no país, que vem sendo afetada pelos representativos aumentos nos custos de produção.
Preços de atacado e varejo Na média das praças pesquisadas, os preços de atacado ficaram 13,8% maiores em relação ao mês anterior. No acumulado de 2022, o atacado já registra alta de 51,2%. Em comparação com o mesmo período de 2021, em média, os preços estão 26,6% maiores. O gráfico 1 demonstra o comportamento dos preços em São Paulo, cujo varejo, seguindo a tendência do atacado, também apresentou alta de 10,9% em comparação com maio. Além da menor oferta no campo, a significativa elevação dos custos de produção tem forçado as indústrias a reajustar os preços negociados com os canais de distribuição. Entretanto, com um mercado interno ainda bastante fragilizado já se observa queda no consumo
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