Produtores do ATeG ganham concurso de queijo em Delfinópolis
Concurso de queijo/ATeG - Produtores assistidos pelo Programa de Assistência Técnica e Gerencial - ATeG Agroindústria participaram do 2º Concurso Municipal de Queijo Canastra e Doce de Leite realizado na última semana, em Delfinópolis.
O instrutor Giancarlo Ferreira foi um dos jurados. O concurso reuniu três categorias de maturação e foi organizado pela EMATER e prefeitura.
Os vencedores da categoria de maturação de 14 a 20 dias foram Luís Henrique Pinto Fernandes, da Queijaria Porto Canastra, em 1º lugar, com 406 pontos; Jovaide Luís de Freitas, da Queijaria Condessa da Canastra, com 390 pontos, em 2º lugar; e Ivan Pinto, da Queijaria D’Avó, com 383 pontos, na 3ª colocação. A categoria pedia queijos semi-duro a macio manteigoso, de sabor ligeiramente ácido e não picante.
“Fiquei muito feliz com o resultado de nossos assistidos. O Luís Henrique conseguiu a segunda premiação nesse concurso e os demais ganharam medalhas pela primeira vez, o que me deixou feliz enquanto instrutor, técnico e jurado. A premiação é muito procurada por turistas que chegam à Serra da Canastra em busca de queijos já selecionados em concursos. A premiação traz força e motivação aos produtores. A boa adaptação deles à metodologia do ATeG refletiu no resultado do concurso”, disse Giancarlo.
Valor agregado
“O concurso é muito importante para nós, principalmente o municipal. É a coroação do trabalho e da dedicação, pois é um queijo complicado de fazer e nós agradecemos todo o apoio que estamos recebendo da prefeitura e dos cursos do Sistema FAEMG. Tudo colabora para os bons resultados”, disse o vencedor Luís Henrique Pinto Fernandes. Ele pontua que Delfinópolis sempre teve o queijo, mas sem ocupar o seu devido lugar. “Atualmente, o trabalho do Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e da Associação dos Produtores de Queijo Canastra (APROCAN) ajudou a alavancar a nossa produção. O queijo de Delfinópolis é reconhecido e os produtores estão empenhados na melhoria constante da qualidade”, concluiu.
O produtor Jovaíde Luís de Freitas, morador do bairro da Gurita, montou a sua queijaria há um ano e, desde então, integra o ATeG. Ele ressalta que, nos últimos anos, tudo mudou: antes seus familiares vendiam todo queijo produzido para atravessadores, mas agora os compradores vão direto à queijaria. Com produção de sete peças por dia, ele tem 50% da venda garantida mensalmente e o restante atende aos turistas. O produtor afirma que “começou bem” já ganhando a primeira medalha no concurso municipal, e que tem aprendido muito como técnico do ATeG.
Categorias
Na categoria de 25 a 35 dias, Ivan Pinto garantiu mais uma medalha, com 416 pontos; em seguida vem Thiago Vilela Tristão, da Queijaria Reserva do Lago, com 395 pontos; e, novamente, Luiz Henrique Pinto Fernandes, com 390 pontos.
No grupo de 60 a 90 dias de maturação, Luís Henrique Pinto Fernandes garantiu outra vitória com 385 pontos. Os demais foram Mário Luís de Freitas, da Queijaria Melado, com 370 pontos, e outra vez Ivan Pinto, com 345 pontos.
Doce
Na categoria Doce de Leite, a ganhadora foi Maria Benedita Carvalho, do Doce Caseiro da Dita, com 376 pontos; Evani Barros Maia, da Doceria Pé de Serra, com 347 pontos e, em terceiro lugar, ficou Silma Assunção de Melo Lopes, da Doceria Vó Áurea, com 335 pontos.
