Argentina – Novidades para a elaboração de produtos lácteos artesanais
Produtos artesanais/AR – Durante a reunião da Câmara de Laticínios foram apresentados avanços sobre a figura dos estabelecimentos artesanais que elaboram produtos lácteos e sua habilitação para incorporar seus produtos ao Código Alimentar Argentino (CAA).
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Pesca realizou uma nova reunião presidida pelo diretor Nacional de Lácteos, Alejandro Sammartino, e representantes da cadeia produtiva.
Neste âmbito, foram apresentados avanços em relação às estradas rurais, conectividade e a recente aprovação de estabelecimentos de elaboração artesanal de produtos lácteos no CAA, como resultado do 4º Encontro da Comissão Nacional de Alimentos realizado no início do mês.
Ali foram aprovadas distintas normas, entre as quais a que permite a inclusão dos estabelecimentos de produção artesanal de laticínios no sistema formal. São mais de 250 processadores de pequena escala (menos de 5.000 litros por dia) que agregam valor à produção primária, promovendo o desenvolvimento de culturas locais.
Essa habilitação será regida pelo Artigo 60 da Comissão Nacional de Alimentos (CONAL), criando a figura do estabelecimento artesanal elaborador de produtos lácteos e permitindo incorporar seus produtos ao CAA.
