Boas notícias para os amantes do Gouda: Estudo mostra benefícios para a circulação

Em um estudo cruzado randomizado os pesquisadores confirmaram que, quando adultos consumiam uma dieta rica em sódio, eles tinham disfunções nos vasos sanguíneos. Mas, quando esses adultos consumiram quatro porções de queijo por dia, juntamente com a mesma dieta rica em sódio, os efeitos adversos não apareceram.

Billie Alba, que liderou a pesquisa enquanto terminava seu doutorado na Penn State, disse que as descobertas podem ajudar as pessoas a equilibrar alimentos com bom gosto, minimizando os riscos decorrentes da ingestão de muito sal.

“Embora haja um grande esforço para reduzir o sódio na dieta, muitas pessoas encontram dificuldades em alterar os hábitos alimentares”, disse Alba. “Possivelmente incorporar mais produtos lácteos, como o queijo, pode ser uma estratégia alternativa para reduzir o risco cardiovascular e melhorar a saúde dos vasos sanguíneos, sem redução drástica do sabor proporcionado pelo sódio”.

Embora o sódio seja um mineral vital para o corpo humano em pequenas doses, o excesso está associado a fatores de risco cardiovascular, como pressão alta. Por isso a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a ingestão de menos de 5.000 mg de sal por dia.

De acordo com Lacy Alexander, professor de cinesiologia da Universidade Penn State, que também participou do estudo, pesquisas anteriores mostraram uma ligação entre produtos lácteos – mesmo ricos em sódio – e saúde do coração.

“Estudos mostraram que pessoas que consomem as porções recomendadas de lácteos por dia, geralmente têm pressão arterial mais baixa e melhor saúde cardiovascular em geral. Queríamos olhar para essas conexões mais de perto, bem como explorar alguns dos mecanismos precisos pelos quais o queijo, um produto lácteo, pode afetar a saúde do coração”, disse Alexander.