Qual bebida é melhor para hidratação? Resposta: Não é água
Hidratação com leite – Quando você está com sede e precisa de beber alguma coisa, qual bebida você escolhe para mantê-lo hidratado? Seguramente, sempre podemos pegar um copo de água – mas, o simples H2O não é a bebida mais hidratante, de acordo com estudo da Universidade St. Andrews da Escócia que comparou as respostas de hidratação de diferentes bebidas.
Os pesquisadores descobriram que, embora a água – com, ou sem gás – hidrate rapidamente o corpo, as bebidas com um pouco açúcar, gordura ou proteína podem fazer melhor ainda, mantendo-o hidratado por mais tempo.
A razão tem a ver com a forma como o nosso corpo responde às bebidas, de acordo com Ronald Maughan, o professor da Faculdade de Medicina da Universidade St. Andrews, e autor do estudo. Um fator é o volume: quanto mais você bebe, mais rápido ela passa pelo estômago e é absorvida pela corrente sanguínea, onde vai diluir os fluídos do corpo e hidratar você.
O outro fator que afeta o desempenho da bebida em hidratar está relacionado aos nutrientes que compõem a bebida. Por exemplo, leite foi detectado como melhor hidratante do que a água porque contém o açúcar lactose, proteína e gordura. Tudo isso ajuda a retardar a passagem do líquido pelo estômago e manterá a hidratação por um período mais longo.
O leite também possui sódio, que age como uma esponja e retém a água do corpo, reduzindo a produção de urina. O mesmo pode ser dito em relação às soluções de reidratação oral, que são utilizadas para tratamento da diarreia. Elas contêm pequenas quantidades de açúcar, além de sódio e potássio, que também podem ajudar a promover a retenção de água no organismo.
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“Este estudo mos mostrou aquilo já sabíamos: Eletrólitos – como sódio e potássio – contribuem para melhorar a hidratação, enquanto calorias nas bebidas resultam em esvaziamento gástrico mais lento, e, portanto, liberação mais lenta de urina”, disse Melissa Majumdar, nutricionista, personal trainer e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, que não participou do estudo.
Açúcar com moderação
Aqui é onde fica complicado: Bebidas com maior concentração de açúcar, como sucos de fruta ou coca-colas, não são necessariamente tão hidratantes como seus primos com baixo teor de açúcar. Eles podem demorar um pouco mais no estômago e esvaziar mais lentamente do que a água pura, mas, uma vez que elas chegam ao intestino delgado, sua alta concentração de açúcares é diluída por um processo fisiológico chamado osmose. Esse processo, de fato, “puxa” água do corpo para o intestino delgado diluir o teor de açúcar contido na bebida. E, tecnicamente, qualquer coisa dentro do intestino está fora do seu corpo.
Sucos e refrigerantes não são menos hidratantes, mas, portam mais açúcar e calorias extras que não nos deixarão satisfeitos tanto quanto os alimentos sólidos, explica Majumdar. Se a escolha é entre refrigerante e água para hidratação, prefira sempre a água. Afinal, nossos rins e fígados dependem da água para nos livrar das toxinas de nossos corpos, e a água também desempenha um papel fundamental na manutenção e elasticidade da pele. É o hidratante mais barato que você irá encontrar.
Embora seja importante se manter hidratado – isso mantém nossas articulações lubrificadas, ajuda a prevenir infecções e transporte nutrientes para as células – na maioria das situações, as pessoas não precisam se preocupar muito. “Se estiver com sede, seu corpo estará pedindo para beber mais”, disse Maughan. Mas, atletas que treinam seriamente em condições quentes com elevadas perdas de líquido, ou alguém que trabalha em funções cognitivas que passam longas horas concentradas, sem beber, podem ser afetadas negativamente, e a hidratação torna-se uma questão crítica.
