IFCN – Haverá crescimento da produção de leite, principalmente na Índia

O foco do evento foi a tendência da produção de leite nos últimos 20 anos, e as perspectivas até 2040, com um tópico especial explorando os diferentes tipos de leite.

Houve impressionante crescimento na Índia

Nos últimos 20 anos, a produção de leite cresceu mais de 60% - e a demanda teve evolução idêntica. A responsável por esse desenvolvimento foi a Índia que aumentou para 115 milhões de toneladas SCM (correção dos sólidos do leite para 4% de matéria gorda e 3,3% de proteína). O diretor da IFCN, Dr. Torsten Hemme, explicou: “Quando comecei na IFCN, em 2000, eu não tinha a expectativa desse crescimento, que representa quase 10 vezes a produção de leite da Alemanha”.

Além da Índia, países como Brasil, China, Estados e União Europeia (UE) tiveram crescimento substancial de suas produções. Ao contrário disso, países como Austrália, Japão e Rússia viram o declínio de suas produções. O pesquisador parceiro da IFCN, o russo Michael Mishchenko explica: “É muito fácil destruir um setor lácteo, mas, muito difícil reconstruí-lo”. Com o crescimento da população e similar crescimento da demanda per capita até 2040, o mais provável é que a demanda cresça mais rápido do que a oferta.

Alternativas ao leite ganham popularidade

Na 20ª Conferência IFCN de Lácteos foram colocados vários aspectos sobre os diferentes tipos de leite, seus desafios, complexidades e oportunidades. Durante as sessões de workshop foram eleitos três desafios principais:

- Fonte (tipo de animal/leite vegetal/leite sintético)

- Práticas agrícolas (orgânicos, livre de Organismos Geneticamente Modificados, etc.)

- Processamento (composição do leite)

As alternativas ao leite estão ganhando popularidade, especialmente em regiões desenvolvidas do mundo onde os consumidores saturados demandam novos tipos de “leite” – com menor ênfase dos benefícios nutricionais procedentes dos lácteos do leite. No entanto, Andrea Capkovicova, representante da Comissão Europeia afirma: “Vendas de bebidas vegetais estão crescendo rapidamente, tanto em valores como em volumes, mas, estão longe, e representam pequena fatia do mercado. Em 2018, representaram 4% do volume das vendas de leite de vaca”. As estimativas dos Parceiros de Pesquisa da IFCN mostram que os produtos lácteos do leite animal sobreviverão aos tipos alternativos de “leite”. No entanto, a fim de delinear este processo, o setor de laticínios precisa desenvolver e fazer grandes esforços para lidar com as exigências dos futuros consumidores.