Dia Mundial da Água – A escassez da água é um dos maiores desafios de nosso tempo

A água é essencial para a produção agrícola e a segurança alimentar. A água é um elemento vital dos ecossistemas – que compreendem as florestas, os lagos e as regiões úmidas – das quais depende a segurança alimentar e a nutrição das gerações presentes e futuras. Apesar disso, nossos recursos de água doce escasseiam a um ritmo alarmante. A escassez crescente de água é um dos principais desafios para o desenvolvimento sustentável. E, isto se torna cada vez mais crítico em razão do aumento da população do planeta, melhoria dos padrões de vida, mudanças nas dietas alimentares e a intensificação dos efeitos das mudanças climáticas.  

A quantidade de água que nós “comemos” todos os dias através dos alimentos que consumimos é bem mais importante do que a quantidade de água que nós bebemos. Você sabia que são necessários entre 2.000 e 5.000 litros de água, para você se alimentar, dependendo de sua dieta?

Os fatos mostram que dois terços da população mundial poderão viver em países com situação de estresse hídrico até 2025, se nós não mudarmos nossos hábitos de consumo. Para chegar a um mundo com “Fome Zero” até 2030, devemos agir desde agora.

As quatro áreas sobre as quais podemos agir para proteger esse recurso precioso.  

1 – Agricultura

A agricultura é ao mesmo tempo causa e vítima da escassez de água. A agricultura é responsável por retirar perto de 70% da água, e em alguns países em desenvolvimento pode chegar a 95%. Com o tempo, precisamos aprender a utilizar os recursos naturais com sabedoria, e a água não é exceção.   

Por exemplo, a escolha de uma cultura tem consequências sobre a quantidade de água utilizada. Você sabia que o plantio de leguminosas têm uma pegada hídrica baixa? São necessários apenas 1.250 litros de água para produzir 1 quilo de lentilhas, enquanto são necessários 13.000 litros de água para produzir 1 quilo de carne bovina!

A gauche : ©PiyaPhong/Shutterstock.com ; à droite : ©Kent Weakley/Shutterstock.com

A transformação da agricultura e de nosso sistema alimentar é vital para proteger os recursos naturais, principalmente agora com as constantes mudanças climáticas.

2 – Mudanças climáticas

A escassez de água deverá se intensificar sob os efeitos das mudanças climáticas. De acordo com as previsões, a temperatura vai aumentar no mundo inteiro.

Os episódios de secas mais frequentes e mais graves impactarão na produção agrícola. A elevação das temperaturas se traduzirá também em maior necessidade de água para muitas culturas essenciais. Devemos não somente melhorar a eficiência na utilização da água e a produtividade agrícola, mas, também tomar medidas para recuperar e reutilizar as fontes de água doce e intensificar o uso seguro de águas residuais. Isso não impedirá ocorrências de seca, mas, evitará a fome e as consequências socioeconômicas decorrentes.

3 – Perdas e desperdício de alimentos

Desperdiçar comida, é desperdiçar água. Quando desperdiçamos comida, também desperdiçamos os recursos que foram usados para produzi-la. Todos os anos, um terço da produção mundial de alimentos é perdida ou desperdiçada. Isso representa desperdício de água equivalente à três vezes o volume de água do lago de Genebra. Podemos, todos os dias, mudar pequenos hábitos para reduzir o desperdício de alimentos, Por exemplo, podemos cozinhas nossas sobras ou compara apenas o que precisamos.

©Orest lyzhechka/Shutterstock.com

São necessários 70 litros de água para produzir uma maçã! Quando jogamos o alimento fora, também estamos desperdiçando os recursos utilizados para produzi-lo.

4 – Os sistemas alimentares

A água é continuamente utilizada de maneira ineficaz dentro da cadeia de valor dos alimentos. Além disso, decisões essenciais – como a escolha do lugar, da tecnologia e dos fornecedores – são sempre tomadas sem levar em conta os impactos sobre as fontes de água, especialmente quando a água não é um fator limitante em quantidade e/ou em preço.

A FAO colabora com os governos para que a utilização da água na agricultura seja mais eficaz, mais produtiva, mais equitativo e mais respeitosa com o meio ambiente. Isso significa produzir mais alimentos com menos água, de reforçar a resiliência das comunidades agrícolas diante de inundações, ou secas e as mudanças constantes do clima; e utilizar tecnologias de purificação da água que preservem o meio ambiente.

A questão da escassez de água é a essência do desenvolvimento sustentável. É simples assim: não podemos cultivar alimentos dos quais precisos sem ter água suficiente! Então devemos mudar nossos hábitos e agir de forma a proteger esse recurso preciosos. Este é um dos elementos mais importantes para chega a um mundo sem fome. #FomeZero!