Dairy Sense - A realidade da indústria de laticínios
Leite/EUA – A indústria de laticínios está em crise e não existe solução simples para o problema. A nova realidade é consequência de anos de margens medíocres e de longo prazo, que está provocando a erosão do patrimônio agrícola.
É realista supor que anos consecutivos como 2014 são possíveis? Se não for, existem perguntas difíceis para serem respondidas.
A tabela a seguir lista os principais números da produção de leite nos últimos cinco anos. Se a indústria de laticínios for capaz de repetir os números de 2014 por alguns anos consecutivos ela ajudará muitos agricultores a melhorarem sua saúde financeira. No entanto, é pouco provável que venha a ocorrer esse cenário. A renda média de equilíbrio de 3 anos sobre o custo da alimentação por vaca seria de US$ 9.00 (Conforme o Dairy Outlook da Penn State, de novembro de 2018). O único ano, desde 2014 que chega perto desse ponto, e mostrou superávit foi 2017. O número excepcional de 2014 ocorreu depois de 6 anos de margens medíocres. Este não é um ciclo sustentável na economia atual, mesmo para operações que mantiveram consistentemente custos competitivos de produção.
Na maioria das fazendas os custos de alimentação representam a maior ou a segunda maior despesa. Nos últimos cinco anos, os custos de alimentação permaneceram relativamente altos. Houve uma leve tendência de queda; no entanto, os custos da alimentação ainda são altamente significativos para o fluxo de caixa da operação. O culpado não é necessariamente o custo do alimento comprado. Devido a padrões climáticos incomuns, os produtores lutam com secas extremas e umidade excessiva em momentos errados. Os rendimentos têm uma influência direta no lucro; o custo para produzir forragem é o mesmo, quer o rendimento termine alto ou baixo. Quando a quantidade de forragem e alimentação é prejudicada, o custo pode ser tão alto quanto o preço de mercado, e mais ração comprada será necessária para compensar o déficit. O outro cenário é o efeito que o clima tem na qualidade. Ambos os resultados podem ter um impacto negativo no desempenho dos animais, o que afeta a renda do leite e, em última análise, tem um impacto negativo no custo de produção da propriedade.
O primeiro passo para superar esse impasse é “conhecer os seus números”. Isso é mais do que apenas calcular a margem de equilíbrio ou o custo de produção. É saber onde o dinheiro está saindo e se chega dinheiro suficiente. Com base no trabalho com centenas de produtores de leite de todos os tamanhos a equipe de gerenciamento de negócios da Penn State Extension resumiu os dados para ajudar a ilustrar o que é normal ou excessivo. Há muitas facetas para a vaca, uma unidade biológica, e a renda do leite é afetada por deficiências na nutrição, reprodução e saúde, para citar algumas. Se algum deles for ignorado, um problema de curto prazo pode facilmente se transformar em um problema de longo prazo. Monitorar as métricas financeiras e de desempenho do rebanho, mesmo trimestralmente, pode ajudar a manter a operação no alvo.
