Planos para o Queijo Minas Artesanal

•  Dados preliminares da pesquisa sobre os fungos;

•  Estratégias para o Festival do Queijo Minas Artesanal, em 27 e 28 de julho, em BH;

•  Estratégias para o Minas à Queijo e Viola, em Uberlândia, de 5 a 7 de julho, e para outros eventos;

• Iniciativa da Canastra para utilização do selo de caseína, com o objetivo de barrar a falsificação dos queijos da região, que deve ser utilizada em outras regiões produtoras.

Comentários

• Altino Rodrigues Neto, superintendente Técnico da FAEMG

“A Comissão, além dos assuntos relacionados ao queijo minas artesanal de leite cru, agora também se preocupa com os queijos artesanais de Minas nos diversos modos de produção.”

• Walkíria Naves, presidente da Comissão Técnica do QMA

“Nosso maior desafio é a regularização de maior número de produtores, com isso dando credibilidade, agregação de valor e qualidade ao queijo; e segurança para produtores e consumidores.”

• Wilson Menezes, presidente da Associação do Queijo Minas Artesanal Araxá (AQMARA)

“Temos que fidelizar associados e entrar nessa guerra para defender o queijo da nossa região.”

• Antônio Augusto Carvalho Costa, produtor em Abadia dos Dourados (Cerrado Mineiro)

“A maior dificuldade é mobilizar os produtores para se organizarem em uma associação. Com poucos associados a entidade fica pouco representativa e os desafios para os produtores de queijo são maiores.”

• João Carlos Leite, produtor em São Roque de Minas (Serra da Canastra)

“Nosso maior desafio é nos posicionar no mercado diante das falsificações do queijo canastra que aparecem no mercado. Estamos apostando no uso da etiqueta de caseína para evitar fraudes.”

•   Osvaldo Barros Filho, produtor de queijo em Alagoa

“Precisamos conseguir do governo de Minas o reconhecimento de Alagoa como região de queijo artesanal. Depois, vamos combater a falsificação, o que demandará o fortalecimento dos produtores”