Concurso vai escolher os melhores queijos artesanais da RMC e Litoral

O concurso já realizou a seleção de queijos em seis regiões do Estado. Até o momento 159 queijeiros, de 79 municípios, participaram da seleção. Cada etapa regional selecionou três queijos para a final do concurso que será realizada no dia 20 de julho, no Mercado Municipal de Curitiba. Na etapa regional que reúne produtores da RMC e Litoral deverão ser avaliados mais de 30 queijos. Ao final do concurso serão analisados 190 queijos, superando a estimativa inicial que era de, no máximo, 150 queijos.

O Concurso de queijos Artesanais do Paraná é promovido pelo Instituto Emater, em parceria com o Ministério da Agricultura. Tem ainda o apoio de outras organizações e dos programas Pró-Rural e Programa Estadual de Microbacias.

Segundo Reni Antonio Denardi, da comissão organizadora, embora o Paraná seja o segundo maior produtor de leite do Brasil, os queijos paranaenses não participam dos concursos nacionais de queijos artesanais. Uma das razões é que ainda não existem no estado queijos artesanais com características próprias bem definidas, o "terroir", que incorporem propriedades resultantes das condições ambientais do estado (clima, tipos de solo e de pastagem, raças do rebanho). Também pouco se conhece sobre as práticas tradicionais de fabricação, como as formas de maturação dos queijos e a cultura alimentar da população.

A partir desse concurso o Instituto Emater e parceiros pretendem, por meio de pesquisas e atividades de capacitação, identificar e desenvolver alguns tipos de queijos artesanais paranaenses. Esses produtos devem ter que qualidade para participar de concursos nacionais e internacionais como já ocorre com queijos de Minas Gerais e Santa Catarina. Os organizadores do concurso pretendem contribuir para que os produtores familiares aumentem sua renda, com a valorização dos seus queijos artesanais.