Nasce o BSC (Centro de Ciência Brazzale)
Pesquisa/Brazzale – Um grande passo para o grupo Brazzale, que introduz a pesquisa científica acadêmica diretamente na empresa, para introduzi-la de imediato a serviço da inovação de produtos e processos, bem como a informação ao consumidor em termos de uma alimentação saudável destinada ao bem-estar e ambientalmente sustentável.
Nasce hoje o Brazzale Science Nutrition & Food Research Center (BSC) que, graças à colaboração científica com a Universidade de Milano (UniMi) e através dela o Laboratório de Pesquisa Analítica e Tecnológica de Alimentos e Meio Ambiente (FERL – Food & Environmental Research Laboratories) do Departamento Di.S.A.A., com o objetivo de desenvolver análises e pesquisas, conduzidas dentro dos mais avançados conhecimentos científicos no mundo da alimentação e nutrição, com particular atenção ao setor leiteiro. Com esta realização, a integração entre a universidade e o sistema produtivo se alinham, a exemplo do que já vem acontecendo em países mais avançados do mundo.
Os objetivos do BSC têm um denominador comum: valorizar o papel do leite e seus derivados, aprofundamento do conhecimento científico com relação a aspectos nutricionais, sociais, econômicos e meio ambiente. É verdade que “somos o que comemos”, como já afirmava o filósofo alemão Ludwig Feuerbach no século XIX. No entanto, a complexidade do fenômeno nutricional impede uma abordagem superficial, baseada em informações vagas, sugestões e desinformações sistemáticas, operadas de forma maliciosa para fins comerciais.
Ou, pior ainda, sobre lendas urbanas, difundidas verbalmente e que hoje possuem grande ressonância através das mídias sociais. Desse ponto de vista, a ciência e a pesquisa de campo são capazes de recuperar as informações sobre alimentação e nutrição, restaurando sua dignidade de importância.
Fora da lógica institucionalizada de informação aos consumidores, muitas vezes utilizadas como ferramentas de marketing por lobbies e empresas, o BSC visa, de fato, contribuir no esclarecimento de dúvidas com base em estudos sobre a composição, e os aspectos nutricionais e sensoriais dos produtos Brazzale e de outros presentes no mercado, em função da tecnologia de produção e transformação adotada.
Porque uma alimentação correta é chave para viver bem e prevenir o desenvolvimento de muitas patologias e a forma de realizar as próprias escolhas do consumidor de forma coerente com sua própria visão de mundo.
