A segunda palestra brasileira na WDS2022
IDF/WDS2022 – Depois da palestra apresentada por Cecília Alice Mattiello, no dia 13 de setembro de 2022, mostrando o alinhamento da Piracanjuba – Laticínios Bela Vista – com os objetivos da FIL/IDF de buscar conhecimentos técnicos e científicos para toda a cadeia de laticínios, foi a vez de Danielle Braga Chelini Pereira fazer parte da Sessão 22 da World Dairy Summit 2022 (WDS2022), no dia 14 de setembro de 2022.
Danielle possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (1997), mestrado em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2003) e doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2013). Foi professora e pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) no Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Trabalha há 30 anos no setor de laticínios, incluindo pesquisa e ensino em empresas públicas e privadas.
Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos e atualmente é coordenadora de Metodologia analítica do Laticínios Bela Vista e membro do Comitê Brasileiro da Federação Internacional do Leite/International Dairy Federation (FIL/IDF).
Com o tema ‘Risk-based control of aflatoxin M1 in the dairy value chain’, Daniela versou sobre as ações do Brasil e do Laticínios Bela Vista para mitigar esse perigo na cadeia láctea. As aflatoxinas são toxinas produzidas por fungos que podem chegar ao leite quando os animais recebem alimentos contaminados. Foi apresentada uma abordagem colaborativa e interativa da cadeia láctea para controle do perigo, propondo aprimoramento das ações no sentido de alcançar, não somente, controles corretivos, descritivos e prescritivos, mas principalmente ações consistentes baseadas em análise de risco no sentido preditivo. Esta abordagem está alinhada com a visão apresentada por vários palestrantes do evento também quanto a outros perigos.
Foram apontadas as ações governamentais, principalmente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) em âmbito nacional. Os dados obtidos por estes órgãos e também do programa de controle corporativo do Laticínios Bela Vista apontam para um estudo de caso bem sucedido.
Tanto o Brasil quanto a empresa mostram tendência decrescente de apontamentos relacionados a aflatoxinas, mesmo ao aprofundar as investigações em amostras não violativas.
