Argentina – A cerveja com doce de leite é uma realidade
Cerveja com doce de leite – Embora esteja no território de Córdoba, Freyre é a cidade onde se fabrica um produto que combina uma espécie de identidade de Santa Fe por ser “terra de cervejeiros” e a tradição argentina do doce de leite, justamente em uma região caracterizada por suas raízes na indústria de laticínios, atividade produtiva das mais importantes para nossa economia que é compartilhada tanto por Santa Fe como por Córdoba.
E, justamente da combinação dessas duas indústrias nasceu “Cerveza Medalla”, que basicamente é uma cerveja com notas de doce de leite.
“A ideia surgiu 11 anos atrás. Aos poucos incorporamos sócios e engenheiros para profissionalizar a cerveja. Nós somos de Freyre, onde a Manfrey é uma empresa muito reconhecida e faz um dos doces de leite mais premiados do país. Então, surgiu a ideia de combinar a cerveja com um produto local. Fizemos a mistura e saiu bem, porque ficou muito saborosa”, explicou LT9 Julio Bertoti, fundador da empresa.
Sobre a preparação, o empreendedor detalhou que “a cerveja é cozida durante uma hora e nos 5 minutos finais acrescentamos 30 quilos de doce de leite para cada 500 litros. Uma vez finalizado o processo, a cerveja fica muito aromática, complexa e muito agradável de tomar. Não é uma cerveja doce, se chama La Dolce porque colocamos doce de leite mas fica uma bebida muito aromática e saborosa. Não somos uma moda, somos uma cultura que chegou para ficar”.
