Como será o consumo do Brasil nas festas de fim de ano?
Consumo - Diferente de 2020, em que os pratos sazonais e as reuniões entre os familiares e amigos foram afetadas pela pandemia, neste final de ano a expectativa é de que este cenário não se repita por completo.
Segundo o estudo da Kantar, com a vacinação avançando pelo país, os brasileiros já planejam suas comemorações com um número maior de pessoas.
Nas ceias de Natal e de Ano Novo de 2020, por exemplo, apenas 7,3% dos consumidores compraram exclusivamente proteínas comemorativas, diferente de 2019 em que esse índice chegou a 15,7%. Além disso, no ano passado a maioria (56,2%) optou por combinar os alimentos da época com opções regularmente encontradas no mercado, como frango, linguiça, bovinos e peixes/frutos do mar.
De forma geral, as aves comemorativas foram as mais usadas no Natal (63,5% em volume), sendo escolhidas principalmente pelas classes A e B (39,9%). O pernil, por sua vez, foi a proteína mais comprada no Ano Novo (42,2%), também em maior número pelas classes A e B (37,5% em volume).
Para este ano, o principal empecilho para que esses alimentos deixem de ser consumidos pode ser a inflação, já que segundo o estudo, ela pode fazer com que essa tendência de misturar as proteínas servidas na ceia siga ou seja abolida dos festejos.
