EUA – Alimentos com leite integral não podem ser rotulados como saudáveis
Rótulos/EUA – De acordo com os regulamentos atuais do Departamento de Alimentos e Medicamentos (FDA) dos Estados Unidos, produtos com leite integral não podem ser rotulados como “saudáveis”, e existe uma razão para isso.
Mesmo que esses alimentos – incluindo leite integral, iogurte de leite integral e queijos – sejam boas fontes de nutrientes importantes, os produtos lácteos de leite integral não podem ser rotulados como “saudáveis” porque eles não atendem os critérios listados.
Enquanto o FDA está considerando como redefinir o termo “saudável” para ser usado no rótulos dos alimentos, as indústrias podem continuar usando o termo desde que atendam a definição do regulamento.
Para ter a apelação de “saudável”, alimentos individuais como laticínios devem preencher critérios específicos, incluindo:
- Ter baixo teor de gordura, a menos que o perfil da gordura seja predominantemente composta de ácido graxos monoinsaturados e poliinsaturados, e o FDA irá avaliar cada alegação
- Ter baixo teor de gordura saturada
- Conter uma quantidade limitada de sódio ou de colesterol
- Ser boa fonte de um ou mais dos seguintes nutrientes: Vitamina A, Vitamina C, Cálcio, Ferro, Proteína, Fibra, e dentro das diretrizes atuais, Potássio ou Vitamina D.
Enquanto isso, a pesquisa está mudando a forma de pensar o termo “saudável”. Por exemplo, um número crescente de evidências indicam que a ingestão de lácteos integrais podem não estar relacionada com doenças cardiovasculares. Adicionalmente, o Centro Joslin Diabetes publicou suas Diretrizes Clínicas na edição de junho do The American Journal of Managed Care on Evidence-Based Diabetes Management, que flexibiliza a ingestão de gordura, desde que o limite para a quantidade diária de calorias seja observado. Especificamente, as diretrizes afirmam “ evidências recentes demonstram que a gordura saturada dos alimentos lácteos (incluindo leite, iogurte e queijo) podem ser aceitas dentro da ingestão calórica diária total”.
Adicionalmente, recomendações do Guia Dietético para os norte-americanos 2020-2025 recomenda a ingestão diária de gordura saturada a não mais de 10% das calorias totais consumidas, de forma que os laticínios integrais possam se encaixar em um padrão de alimentação saudável com equilíbrio calórico dentro dos limites de ingestão de gordura saturada.
Embora cientistas não tenham chegado a um consenso sobre o papel dos alimentos lácteos integrais e saúde, esses alimentos podem se encaixar em planos de alimentação saudável e equilibrados em calorias.
Mesmo que o FDA reconsidere sua definição de “saudável” para uso no rótulo dos alimentos, você pode ter certezas de que o leite de vaca, incluindo o leite integral, fornece para você e sua família 13 nutrientes essenciais.
