“Los chilenos derrotamos la desnutrición gracias a los lácteos"
Lácteos/Chile – Em uma cerimônia virtual foi apresentado oficialmente o livro “Lácteos: Nutrición y Salud”, publicação que mostra evidências científicas atualizadas sobre os benefícios do consumo de lácteos em todas as etapas da vida.
“Graças ao leite, graças ao Dr. Monckeberg” foi a frase com a qual Claudio Saráh, presidente do Consorcio Lechero, encerrou a homenagem ao prêmio nacional de Medicina e prêmio nacional de Ciências, Dr. Fernando Monckeberg Barros.
Por ocasião desta homenagem online, o Dr. Rodrigo Valenzuela apresentou o livro “Lácteos: Nutrición y Salud”, editado pelo acadêmico e pesquisador da Universidade do Chile e apoiado pelo programa “Gracias a la Leche” do Consorcio Lechero.
O livro é uma obra que resume o conhecimento atualizado e recente sobre o papel dos lácteos na vida humana, com base em evidências científicas.
Homenagem
O Consorcio Lechero, instituição integrada por produtores de leite, indústria processadora, centros de pesquisa e empresas de serviços, destacou a pesquisa e o criador do Instituto de Nutrição e Tecnologia dos Alimentos (INTA) da Universidade do Chile, junto com a Corporação para a Nutrição Infantil (CONIN), o Dr. Fernando Monckeberg Barros, que trabalhou intensamente para erradicar a desnutrição infantil. Impulsionou o melhorou a saúde pública incentivando o consumo de leite que era entregue nos consultórios dentro do programa de controle de crianças sadias, ao qual se juntou a entrega de leite nas escolas.
“Gracias a la leche, junto ao Ministério da Saúde, levou o Chile a níveis de desnutrição infantil equivalentes aos de países desenvolvidos. Ao mesmo tempo, o setor lácteo do país se uniu ao desafio, aumentando a produção e melhorando a cadeia de distribuição do leite, para garantir o abastecimento. Essa união de propósitos significou uma recuperação setorial. Por isso é que institucionalmente, nós do Consorcio Lechero resgatamos essa visão de trabalho articulado sempre, com foco no setor como um todo”, ressaltou Claudio Saráh.
“Nós derrotamos a desnutrição graças aos lácteos'', acrescentou o executivo. Hoje temos a oportunidade de melhorar nossa saúde e, o programa “Gracias a la Leche” do Consorcio Lechero, difundimos os benefícios baseados em evidência científica”.
O ministro da Agricultura, Antonio Walker, depois de destacar o aporte nutricional e socioeconômico do leite, ressaltando as mudanças e avanços obtidos nos Chile em matéria de nutrição, saúde e desenvolvimento social, agradeceu ao Dr. Monckeberg por sua participação neste processo. “Por sua tremenda contribuição em melhorar a alimentação das crianças e toda a população chilena. Temos um grande desafio que é tornar nossa agricultura sustentável, produtora de alimentos saudáveis que tenham um profundo impacto social e econômico nas regiões do Chile”.
A representante adjunta da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), Eve Crowley, ressaltou a liderança mostrada pelo Chile na luta contra a desnutrição baseada nos lácteos. “As variadas dietas saudáveis que incluem proteína de alta qualidade e micronutrientes essenciais, são os pilares do desenvolvimento, não somente para meninos e meninas, mas para todo o país. Neste caso, os lácteos podem contribuir de forma fundamental à ingestão necessária de nutrientes como cálcio, magnésio, selênio, riboflavina, ácido pantotênico, entre outros. O leite representa uma contribuição social importante no mundo e no Chile, através de políticas públicas em matéria de saúde como as impulsionadas pelo Dr. Monckeberg – qualificado como herói – e que conseguiu deixar para trás a desnutrição e a mortalidade infantil. É o que chamamos de revolução branca. Hoje o Chile se orgulha de ter a prevalência mais baixa em desnutrição na região e atraso de crescimento, e é um exemplo para o mundo”, disse Eve Crowley.
Ao agradecer, o Dr. Fernando Monckeberg, reiterou que a conquista foi uma ação conjunta e que claramente hoje o Chile é um outro país, muito diferente de 50 anos atrás. Em suas palavras, com muita humildade, expôs que "foi fruto do trabalho de muitos pesquisadores, trabalhadores da saúde e do país inteiro, o esforço foi de todos”.
Lembrou que o Chile era um país pobre, com renda per capita de pouco mais de um dólar diário, subdesenvolvido, com quase 30% das crianças sofrendo de desnutrição grave. “Não acreditava que iria viver o suficiente para ver o Chile num momento destes. Os diferentes governos tiveram acolhida positiva para os programas que foram propostos, sempre colaboraram e se esforçaram para controlar a desnutrição. E agora se vê como, uma vez conseguido, ficam evidentes certas possibilidade de se chegar ao desenvolvimento, porque, se assim for, há uma possibilidade concreta de melhorar a qualidade de vida da sociedade”.
Nutrição e Saúde
O pesquisador e acadêmico da Universidade do Chile, Dr. Rodrigo Valenzuela, ao apresentar “Lácteos: Nutrición y Salud”, trabalho que apresenta fortes evidências científicas da contribuição dos lácteos à vida humana, destacou a importância de continuar promovendo o consumo deste alimento, insubstituível.
“Contamos com a participação de 54 especialistas, que revisaram mais de 1.500 artigos científicos, que nos forneceram informações atualizadas sobre os benefícios para a saúde humana, em áreas como obesidade, hipertensão, diabetes e prevenção do câncer. Neste contexto de Covid-19, a matriz láctea e a estrutura de nutrientes que possui, contribui para melhorar a imunidade e o envelhecimento saudável das pessoas, além do seu papel na saúde óssea e na massa muscular”.
O livro é dirigido a nutricionistas, médicos e estudantes. “Os chilenos não podem perder a oportunidade de melhorar nossa qualidade de vida. A ciência o reforça e destaca: os laticínios são e devem ser os protagonistas”. O livro pode ser baixado gratuitamente no link: http://webmanager.cl/datamail/formulario-descarga-libro/ ou clicando aqui: “Lácteos: Nutrición y Salud”
