Quicke’s e Hofkäserei Kraus produzem o novo queijo AlpenCheddar
AlpenCheddar – A queijaria com base em Devon, na Inglaterra, Quicke, se juntou à queijaria da Bavária, Hofkäserei Kraus, para produzirem um queijo cheddar híbrido. Mistura do cheddar com o queijo Alpino, o AlpenCheddar reúne séculos da tradição britânica e alemã de queijos, e as primeiras fatias estarão disponíveis no Reino Unido a partir do dia 28 de julho.
Usando uma técnica experimental, o Cheddar curado da Quicke é adicionado à tradicional coalhada do tradicional processo de fabricação do Alpino, pouco antes de serem prensados em formas.
Após meses de ajustes, testes e maturação, o AlpenCheddar está pronto para ser lançado em toda a Europa. O queijo tem uma textura única, aroma e sabor adocicados, começando com notas de avelã, movendo da doçura para a acidez, antes de terminar com um destacado sabor de damasco.
É a fusão do terroir de duas consagradas regiões queijeiras, o AlpenCheddar oferece, pela primeira vez, “o melhor de Devon” para a fabricação de queijos alpinos, reunindo o Cheddar Quicke elaborado com o leite Algäu que fica a 5 quilômetros do leite da Baviera, antes de ficar maturando por 3 meses na vila natal do queijeiro Albert Kraus.
O AlpenCheddar estará a venda a partir de terça-feira, 28 de julho, no site www.quickes.co.uk, pelo preço de £7 por um pedaço de 200 gramas e disponível para entrega no dia seguinte. Adicionalmente, o AlpenCheddar Story Box estará disponível exclusivamente no site da Quicke, ao preço de £30, incluindo a entrega, contendo fatias de 200g de AlpenCheddar, Cheddar Quicke Mature Clothbound e Alp Blossom, o principal queijo da Hofkäserei Krauss, revestido de flores, que forma a base do AlpenCheddar.
