Agricultores e consumidores perdem US$ 15 bilhões com desperdício
Desperdício – O agricultor médio gasta perto de 20% dos custos de produção em fertilizantes. Infelizmente, um quarto desse fertilizante é inútil. Vai com o desperdício de alimentos.
Com a epidemia mundial de desperdício de alimentos, insumos valiosos na fazenda são descartados junto com os alimentos. Por exemplo, 19% de todos os fertilizantes são perdidos com os alimentos desperdiçados nos Estados Unidos (EUA). No mundo, esse percentual vai para 23%.
A perda total de alimentos no mundo chega a 1 bilhão de toneladas, e a maior parte, 56%, ocorre em países desenvolvidos, de acordo com o Instituto Mundial de Recursos (WRI, sigla em inglês), as Nações Unidas (ONU) e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). Agricultores e consumidores nos EUA sofrem o maior impacto desse desperdício de alimentos – em torno de US$ 15 bilhões.
Reduzir o desperdício de alimentos pode ser conseguido de duas formas: os produtores podem melhorar a renda e tornarem-se mais sustentáveis adotando medidas preventivas; e os consumidores podem poupar dinheiro com o menor desperdício, tendo mais consciência na preparação e decisão sobre a lista de compras.
Adotando soluções promissoras
Entender onde, quando e quanto de alimento é desperdiçado é a base para evitar a perda na fazenda. E, uma forma de mudar isso é o treinamento dos agricultores e seus funcionários para melhorar a prática de manuseio dos produtos, reduzindo os danos por manejo inadequado. Também apresentar sugestões sobre as políticas adotadas, de forma a aumentar a conscientização e distribuição de alimentos que possam perdidos ou estragados. O WRI recomenda as seguintes táticas
- Colheita no momento certo
- Utilização de serviços de meteorologia confiáveis, bem como as temperaturas previstas
- Fortalecer as conexões com os varejistas na comercialização de alimentos frescos
“A chave para o sucesso é adotar uma abordagem de sistemas destinados a solucionar problemas de perdas e desperdícios em toda a cadeia de suprimento”, diz Kyle Poorman, gerente de comunicação do Consórcio para Inovação em Perdas Pós Colheita e Redução do Desperdício de Alimentos.
“A abordagem pode ser diferente dependendo da cultura, do local e de outros fatores, mas, olhar sempre através da cadeia de valor”.
Desperdício de alimentos em casa
Na América do Norte, 58% do alimento perdido e desperdiçado ocorre dentro de casa. Existem várias ações que podem ser tomadas ao nível doméstico para combater o desperdício de alimentos. O planejamento das refeições, a criação de lias de compras antecipadamente, o congelamento de alimentos, a compreensão das datas de validade e usar um pouco a criatividade.
Uma família média de quatro pessoas nos EUA gasta US$ 1.800 por ano em alimentos que são desperdiçados. Mas, qual é a causa desse número?
- O estadunidense come com os olhos. Nos EUA, um defeito é considerado por muitos, como de pior qualidade.
- Os consumidores geralmente confundem datas de validade com datas de vencimento, e descartam alimentos sem necessidade. Por exemplo, 20% dos laticínios são desperdiçados nos EUA.
O caminho para eliminar a perda e o desperdício de alimentos é longo e é um desafio.
A melhor forma de reduzir a magnitude é a prevenção. Adotar estratégias preventivas pode aumentar em US$ 1,9 bilhões os lucros de comerciantes e varejistas.
