Terça, 10 Julho 2018 14:47

Prosa Rural - Corante bioativo no queijo prato para prevenção de doenças oculares

Corante bioativo - O Prosa Rural desta semana fala sobre a aplicação de um corante bioativo - a luteína, no queijo prato. A pesquisadora da EPAMIG Denise Sobral apresenta o funcionamento dessa nova tecnologia de fabricação, que traz benefícios importantes para a saúde dos olhos.

Ela explica que é muito fácil para os laticínios substituírem o corante de urucum – utilizado para dar a cor amarelada característica do queijo prato - pela luteína, sem alterar o sabor do produto. Para saber mais, não perca o Prosa Rural.

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  • Fonte da Notícia: Embrapa
  • Data: Terça, 10 Julho 2018
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