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Queijo de Baixo Guandu: Família Andrade da Cunha transforma produção de leite com apoio da ATeG
Foi na cidade de Baixo Guandu, na propriedade onde o produtor rural Ronaldo da Cunha foi criado, que a Família Andrade da Cunha tinha como objetivo aumentar o gado, para assim ter uma maior produção de leite. Mas foi por meio da Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Espírito Santo (Senar-ES)
Com o aumento na produção de leite, a família decidiu comercializar os queijos feitos pela matriarca. A partir dos ensinamentos da sogra, Maria passou a fazer queijos, especialidade que foi aprimorando, até chegar em uma receita própria que já faz sucesso. A filha é só elogios. “Minha mãe sempre foi muito inteligente, muito habilidosa. Tudo que ela faz é muito bom e muito aceito por todos. E foi assim com a receita que ela criou”, destaca.
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