A biodisponibilidade do cálcio é um aspecto chave para a indústria de alimentos

O cálcio é um mineral essencial para a saúde óssea e diversas funções metabólicas do corpo humano.
Sua absorção não depende unicamente da quantidade consumida, mas de múltiplos fatores que influenciam na sua biodisponibilidade.

Na indústria de alimentos, o desafio de otimizar a biodisponibilidade do cálcio em alimentos processados é chave para garantir que o consumidor obtenha os benéficos nutricionais esperados.

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